Suggestie van de week: ovengeroosterde bloemkool met quinoa en tahindressing

We marineren voor dit gerecht de bloemkool met kikkererwten in een mengeling van gerookt paprikapoeder, korianderzaad en komijnzaad, met tomatenpuree en knoflook, en roosteren dat alles dan in de oven. De quinoa maken we heerlijke sappig met een dressing van tahin met groene kruiden en mengen we met heet gebakken courgettes, en het geheel is afgewerkt met vegan fetakaas.

Lactosevrij